Avete presente le bruschette estive? Sono preparate rigorosamente con ingredienti di stagione e che possiamo reperire facilmente. Queste in particolare si ispirano alla cucina greca e, dopo aver visto una ricetta su Instagram, non potevamo non prepararle per voi. Si realizzano con i pomodorini confit e successivamente una crema a base di feta e basilico irresistibile.
Passiamo subito alla ricetta e scopriamo il procedimento, che è davvero super facile. Secondo noi, una volta provate le rifarete, e come sempre in fondo vi diamo altri suggerimenti per accompagnare la vostra tavola d’estate con bruschette davvero irresistibili.
Tempi, porzioni e difficoltà
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 1 ora e 30 minuti
- Tempo totale: quasi 2 ore
- Porzioni: 5
- Calorie: 220
- Difficoltà: facile
Cosa ci occorre per le bruschette estive
- 500 g pomodorini
- 250 g feta
- 4 cucchiai d’olio
- 1 spicchio di aglio
- 10 fette di pane tostato
- Basilico q.b.
- Sale q.b.
Come preparare le bruschette estive
Preparare i pomodori confit
Lavare i pomodorini, tagliarli a metà e disporli su una teglia rivestita di carta forno.
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Condire con un filo di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio schiacciato, qualche foglia di basilico e un pizzico di sale.
Cuocere in forno statico a 130 gradi per circa un’ora e mezza, finché i pomodorini risultano appassiti e caramellati.
Preparare la crema di feta
Nel frattempo tagliare la feta a cubetti e condirla con un filo di olio extravergine di oliva e qualche foglia di basilico spezzettata molto finemente: frullare il tutto per qualche minuto.
Preparare e condire le bruschette
Tostare alcune fette di pane su una griglia o in padella fino a renderle croccanti.
Servire disponendo sul piatto i pomodorini confit, la feta condita e il pane tostato.
Completare con un filo di olio a crudo e, se gradito, altre foglie di basilico fresco.
Altre idee sfiziose per l’estate
C’è di buono che possiamo davvero sbizzarrirci per quanto riguarda le bruschette estive, in quanto possiamo prepararle in tantissimi modi. Le bruschette estive ci fanno subito venire voglia di trovarci in Sud Italia o in una delle mete esotiche.
Naturalmente, uno dei grandi classici della tavola italiana sono le bruschette con pomodoro e olio buono, ma questa abbinata alla crema di feta è davvero imbattibile.
Se non l’avete mai provata, vi consigliamo anche di preparare una bruschetta caponatina o contadina: il modo migliore è servirla con le verdure di stagione, così da fare anche un pieno di minerali e vitamine. Ottima è anche la cosiddetta bruschetta alla crudaiola, in cui va cotto solo il pane e successivamente va condita con pomodorini, olive, feta o mozzarella di bufala. Naturalmente non può mancare sempre l’olio buono, un pizzico di sale e di pepe.
Se invece siamo più amanti dei gusti esotici, allora quella che proprio dobbiamo provare assolutamente è la bruschetta all’avocado. In questo caso abbiamo tantissimi modi per accompagnare l’avocado, ovvero con l’uovo strapazzato o in alternativa con il salmone affumicato. Tutto dipende dai nostri gusti.
Se invece desideriamo una bruschetta greca, allora tagliamo a rondelle il cetriolo e accompagniamolo con feta e olive nere a rondelle. Poi, in alternativa, i pomodorini confit come nella ricetta che vi abbiamo appena suggerito di provare.
E se siamo alla ricerca di un sapore nostro, di un sapore vero, intenso e unico? Allora abbiamo il suggerimento giusto per voi: la bruschetta con le melanzane alla parmigiana.
In questo caso ci serve naturalmente la melanzana parmigiana, ma non quella al forno, ovvero quella palermitana: dopo aver fritto le melanzane possiamo condirle con del sugo di pomodoro semplice e del parmigiano reggiano o, in alternativa, prendendo spunto dalla cucina catanese, la ricotta salata.
Nata alle pendici dell’Etna, cresciuta nella nebbia. Appassionata di spettacolo, cinema e televisione, guarda al mondo con occhio cinico e talvolta sognante, con un obiettivo: informare.
