Hai voglia di un dessert fresco, veloce e irresistibile ma in casa hai solo zucchero e caffè? Perfetto: ti basteranno questi due ingredienti per preparare una crema al caffè spumosa e sorprendente, senza panna, senza latticini e senza macchinari. Un piccolo trucco (anzi, un solo segreto) la renderà densa, stabile e perfetta da gustare come dolce al cucchiaio o topping goloso. Il risultato? Una crema vellutata, che si scioglie in bocca come una mousse ghiacciata… ma fatta in cinque minuti. Sei pronta a provarla?
Da provare: Non serve nessun frullatore, questa crema di caffè è diversa da tutte (senza caffè solubile!)
Cosa occorre per preparare la crema al caffè con solo due ingredienti
- 100 ml caffè freddissimo (moka o capsule)
- 100 g zucchero semolato
Come fare la crema al caffè fredda con due ingredienti
Prepara il caffè in anticipo
- Usa caffè della moka ben ristretto o quello delle capsule.
- Appena pronto, mettilo in frigorifero per almeno qualche ora.
- Poco prima di preparare la crema, passalo in freezer per 15-30 minuti: deve risultare freddissimo, quasi come una granita.
Consiglio: l’ideale è prepararlo la sera prima e lasciarlo una notte in frigo, poi 2 ore in freezer.
Setaccia lo zucchero
- Versa lo zucchero in una ciotola e setaccialo con un colino, anche a maglie larghe. Questo renderà la montata più omogenea.
Monta la crema
- Unisci lo zucchero al caffè ghiacciato.
- Monta con le fruste elettriche per almeno 5-6 minuti.
- All’inizio sembrerà liquido, ma piano piano il composto si trasformerà in una crema chiara, spumosa e corposa.
Non fermarti: il segreto è tutto nella pazienza. Continua a montare finché non diventa densa come una mousse.
Da provare: È fredda, cremosa e si fa in 5 minuti: la crema di caffè perfetta esiste (e si fa col Bimby)
Come servire la crema al caffè
Puoi gustarla in tantissimi modi, ma sempre freschissima:
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- In coppa, con una spolverata di cacao amaro
- Come topping su gelato alla vaniglia o frappè
- In tazzina con un cucchiaino di cioccolato fondente fuso sul fondo (da provare!)
Conservazione
Questa crema al caffè non contiene panna né addensanti: va gustata in giornata o conservata in frigorifero per massimo 24 ore, altrimenti tende a smontarsi. Ma la sua genuinità è anche il suo punto forte!
Variante per renderla ancora più stabile
Se vuoi servirla anche il giorno dopo senza perdere consistenza, puoi aggiungere a fine montaggio un cucchiaio di panna vegetale già montata o qualche cubetto di ghiaccio tritato finemente. Ma la versione originale, solo caffè e zucchero, resta la più autentica.
Valori nutrizionali e calorie
Ogni porzione (circa 60 g) contiene circa 90 calorie, quasi tutte derivanti dallo zucchero. Un piccolo peccato di gola perfetto per un fine pasto estivo.
Domande frequenti
Posso usare il caffè solubile?
Sì, ma solo se preparato molto ristretto e lasciato raffreddare completamente. Il risultato sarà leggermente diverso.
Perché la mia crema non monta?
Probabilmente il caffè non era abbastanza freddo. Deve essere quasi ghiacciato.
Posso congelarla?
No, tende a cristallizzarsi. Meglio consumarla fresca.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
