Tre ingredienti, nessuna cottura e il risultato è da leccarsi i baffi. Questa crema di caffè fatta col Bimby ha la consistenza perfetta: densa, vellutata, fredda al punto giusto, con quel gusto intenso che ti aspetti da un buon espresso. Il segreto? Usare latte congelato a cubetti invece del ghiaccio, per una consistenza compatta e senza diluizioni. È diventata la mia alternativa preferita al solito caffè del pomeriggio, ma va benissimo anche come dessert estivo dell’ultimo minuto. La prepari in 5 minuti, e nessuno crede che non venga dal bar.
Tempi, porzioni e difficoltà
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: nessuna
- Tempo totale: 5 minuti
- Porzioni: circa 3 bicchieri
- Calorie: circa 110 kcal per porzione
- Difficoltà: facile
Cosa occorre per preparare la crema di caffè col Bimby
Ingredienti
- 50 g zucchero
- 10 g caffè solubile
- 200 g latte intero congelato a cubetti
Come fare la crema di caffè col Bimby
Tritare zucchero e caffè
Inserire nel boccale del Bimby lo zucchero e il caffè solubile. Frullare per pochi secondi a velocità 10, fino a ottenere una polvere fine e profumata.
Aggiungere il latte congelato
Unire i cubetti di latte intero ben congelato. Avviare velocità 5 per 5 minuti. Dopo circa 2 minuti, quando il rumore diventa più regolare, fermare la macchina, aprire il coperchio e riunire il composto sul fondo con la spatola. È un passaggio importante per ottenere una crema omogenea.
Montare fino a consistenza perfetta
Richiudere il boccale e proseguire con la lavorazione fino al termine dei 5 minuti. La crema sarà densa, compatta e montata alla perfezione. Controllare dal foro, per evitare che si smonti.
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Servire con un tocco goloso
Versare subito nei bicchieri e servire. Puoi decorare con scaglie di cioccolato fondente, chicchi di caffè interi, granella di nocciole o un ciuffo di panna montata fredda.
Conservazione
La crema va consumata appena fatta. Se resta in frigo perde consistenza e diventa liquida. Se vuoi prepararla in anticipo, puoi mettere i bicchieri in freezer per 10-15 minuti e mescolare delicatamente prima di servire. Il trucco migliore resta comunque avere sempre latte congelato pronto all’uso: così la prepari espressa, quando vuoi.
Consigli utili per farla venire perfetta
Usa sempre latte intero, meglio se fresco: quello scremato non monta bene e la consistenza ne risente.
I cubetti devono essere completamente congelati, non solo freddi: serve che siano duri come ghiaccio.
Per un risultato ancora più cremoso, prova una miscela di latte e panna (in proporzione 3:1).
Il caffè solubile è essenziale: scegli una marca che ti piace anche bevuta da sola.
Puoi usare anche caffè solubile decaffeinato, senza alterare la ricetta.
Vuoi una versione più leggera? Sostituisci lo zucchero con eritritolo in pari quantità.
Per un tocco aromatico, aggiungi una punta di vaniglia o un pizzico di cannella.
E se ti piace l’effetto gelato, metti i bicchieri in freezer prima di versare la crema.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
