Sembrava una delle solite mode estive da social, e invece è diventata il mio tormentone dell’anno: la crema al caffè in bottiglia. Niente fruste, niente frullatore, nessuna ciotola da lavare. Solo una bottiglia di plastica da 1,5 litri e 5 minuti di braccia. Il risultato? Una crema di caffè densa, soffice e irresistibile, come quella del bar, ma fatta in casa con tre soli ingredienti.
L’ho preparata per gioco un pomeriggio afoso, con la panna dimenticata in frigo e un espresso avanzato. Da quel momento, è diventata il mio dolce salva ospiti dell’estate: basta agitare e servire. E la Nutella sul fondo del bicchiere? Un colpo di scena che fa impazzire tutti.
Da provare: È fredda, cremosa e si fa in 5 minuti: la crema di caffè perfetta esiste (e si fa col Bimby)
Tempi, porzioni e difficoltà
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 0 minuti
Tempo totale: 10 minuti
Porzioni: 6 persone
Calorie: circa 320 kcal per porzione
Difficoltà: facile
Prima di continuare, ti ricordo che è disponibile, per ricevere le notifiche delle nostre ricette, il canale Telegram, cliccando qui oppure il canale Whatsapp, cliccando qui. Unisciti anche tu per non perdere le ultime novità. IL TUO NUMERO DI TELEFONO NON LO VEDRÀ NESSUNO!
Cosa occorre per preparare la crema al caffè in bottiglia
Ingredienti base
- 90 ml caffè freddo (meglio se espresso)
- 90 g zucchero a velo
- 500 ml panna zuccherata da montare (tipo Hoplà), freddissima
Per servire (facoltativi)
- quanto basta Nutella per decorare i bicchieri
- quanto basta cacao amaro o dolce da spolverare
Come fare la crema al caffè in bottiglia
Raffreddare bene il caffè e la panna
Preparare il caffè (preferibilmente espresso, ma va bene anche con la moka) e farlo raffreddare completamente in frigorifero. Anche la panna deve essere freddissima: l’ideale è tenerla in freezer per 10 minuti prima dell’uso.
Unire gli ingredienti nella bottiglia
Prendere una bottiglia di plastica da 1,5 litri, asciutta e pulita. Versare al suo interno, aiutandosi con un imbuto, il caffè freddo e lo zucchero a velo. Aggiungere anche la panna liquida ben fredda. Chiudere bene con il tappo.
Agitare con energia
Tenere saldamente la bottiglia e agitarla con forza per almeno 5 minuti. All’inizio sembrerà liquida, ma piano piano inizierà a gonfiarsi e diventare cremosa. Il composto deve risultare spumoso, simile a una mousse al cucchiaio.
Servire con un tocco goloso
Sporcare il fondo dei bicchieri con un cucchiaino di Nutella, poi versare sopra la crema al caffè. Completare con una spolverata di cacao amaro o dolce e servire subito.
Conservazione
La crema al caffè si conserva in frigorifero fino a 2 giorni, all’interno della stessa bottiglia chiusa. Se con il tempo tende a smontarsi un po’, è sufficiente agitarla di nuovo per qualche secondo: tornerà soffice come appena fatta.
Varianti intelligenti
Se usi (come scritto nella ricetta) panna vegetale, avrai una versione senza lattosio, oppure puoi usare panna fresca non zuccherata, aggiungendo però 40 g in più di zucchero a velo.
Vuoi renderla ancora più intensa? Usa caffè ristretto o aggiungi mezzo cucchiaino di caffè solubile nel mix.
Per un effetto “gelato”, metti la bottiglia in freezer per 30 minuti prima di servirla, agitando bene prima di aprirla.
Errori da evitare
Non usare panna calda o a temperatura ambiente: non monterà mai e il risultato sarà liquido.
Non usare zucchero semolato: non si scioglie bene nel caffè freddo e lascia la crema granulosa.
Attenzione a non usare bottiglie troppo piccole: il composto deve avere spazio per gonfiarsi.
Cosa fare se hai dubbi
Se la crema ti sembra troppo liquida, probabilmente gli ingredienti non erano abbastanza freddi: metti la bottiglia in frigo per mezz’ora e agita di nuovo.
Se non hai zucchero a velo, puoi frullare quello semolato nel mixer per 10 secondi.
Se vuoi renderla più “fit”, puoi usare panna light e dolcificante in polvere, ma la consistenza sarà un po’ meno cremosa.
La crema al caffè non va congelata, perché tende a separarsi.
Per portarla con te a una cena, lasciala nella bottiglia e agitala al momento: nessuna ciotola da trasportare, nessuna sbavatura.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
