Certe ricette nascono per caso e finiscono per diventare le più richieste in famiglia. Questo mattoncino di biscotti Oro Saiwa, mascarpone e crema alla nocciola è uno di quei dolci che preparo quando ho poco tempo, ma voglio fare una figura spettacolare.
L’ho sperimentato per la prima volta una domenica pomeriggio d’estate, con pochi ingredienti e una voglia matta di qualcosa di goloso. Da allora, è diventato un “mai più senza”: cremoso, veloce, senza cottura e con un effetto visivo strepitoso se tagliato nel verso giusto. Ti racconto passo passo come lo preparo ogni volta.
Da provare: Non serve nessun frullatore, questa crema di caffè è diversa da tutte (senza caffè solubile!)
Tempi, porzioni e difficoltà
- Preparazione: 20 minuti
- Riposo in freezer: almeno 1 ora
- Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
- Porzioni: per 6 persone
- Calorie: circa 340 kcal a fetta
- Difficoltà: facile
Cosa occorre per preparare il mattoncino Oro Saiwa e mascarpone
Per la crema e la composizione
- 250 g di mascarpone
- 3 cucchiai abbondanti di crema tipo Nutella
- 1 confezione di biscotti tipo Oro Saiwa (circa 250 g)
- caffè a piacere, zuccherato o amaro secondo i gusti
- liquore al caffè (facoltativo, un cucchiaio o due)
- granella di nocciole per decorare
Come fare il mattoncino di biscotti e crema
Preparare la crema al mascarpone e Nutella
Versare il mascarpone in una ciotola e aggiungere i cucchiai di crema alla nocciola. Mescolare con un cucchiaio o una frusta fino a ottenere una crema liscia e uniforme, senza grumi. La consistenza deve essere spalmabile ma non troppo liquida.
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Farcire e accoppiare i biscotti
Prendere un biscotto Oro Saiwa, spalmarlo su un lato con un cucchiaino di crema e chiuderlo con un secondo biscotto. Procedere così fino a creare 10-12 coppie di biscotti ripieni.
Inzuppare e assemblare i mattoncini
Versare il caffè in una ciotola larga, aggiungere il liquore se gradito, e mescolare bene. Immergere brevemente da tutti i lati una coppia di biscotti ripieni, spalmarne la superficie con un po’ di crema e attaccarla a un’altra coppia di biscotti già inzuppata e farcita. Formare così dei “biscottoni quadrupli”. Spalmare ancora un velo di crema e sistemarli su un vassoio uno accanto all’altro, in modo che la crema tra un pezzo e l’altro li faccia aderire.
Comporre il dolce e decorare
Continuare ad assemblare fino a terminare tutte le coppie. Una volta formato il “mattoncino” compatto e rettangolare, spalmarne la superficie con la crema rimasta aiutandosi con una spatola. Pulire i bordi del piatto e spolverare con abbondante granella di nocciole.
Conservazione
Conservare il dolce in freezer per almeno 1 ora prima di servirlo, così sarà compatto e facile da tagliare. Dopo il primo riposo, può essere mantenuto in frigo per 2 giorni, ben coperto. Si può anche congelare intero o a fette, avvolto nella pellicola: si mantiene per 2 settimane. Ricorda solo di lasciarlo ammorbidire qualche minuto a temperatura ambiente prima di gustarlo.
Idee furbe per renderlo ancora più goloso
Se vuoi stupire ancora di più, prova a usare una crema alla nocciola bianca per un contrasto cromatico diverso, oppure alterna uno strato alla Nutella e uno al pistacchio. Puoi anche aggiungere gocce di cioccolato nella crema per una nota croccante. In versione bambini, sostituisci il caffè con orzo o latte e cacao.
Cosa fare se hai dubbi
Se temi che il dolce si sfaldi, ricorda che la crema deve avere la giusta consistenza: se è troppo morbida, mettila 10 minuti in frigo prima di usarla. I biscotti vanno inzuppati velocemente, senza lasciarli ammollare troppo. Non usare panna al posto del mascarpone, perché non darebbe lo stesso effetto cremoso e compatto. Se non hai Oro Saiwa, puoi usare altri biscotti secchi rettangolari, ma evita quelli troppo friabili o aromatizzati. Per un taglio perfetto, usa un coltello seghettato e affetta in diagonale: l’effetto finale ti sorprenderà.
Cucinare, viaggiare e scrivere: queste sono le mie grandi passioni. Dal 2012 porto avanti “Le Mille Ricette”, un progetto nato, quasi per gioco, con il fine di condividere la mia voglia di sperimentare in cucina e che oggi è diventato una vera comunità per gli amanti dei fornelli.
