Primi

Pasta al dente, risotti cremosi, piatti che sanno di pranzo in famiglia e idee veloci per tutti i giorni. In questa sezione raccogliamo primi piatti per ogni gusto, con spiegazioni semplici e ingredienti accessibili. La fame comincia da qui.

Non il solito pesto: con peperoni crudi e mandorle diventa un condimento fresco e sorprendente (anche col Bimby)

Pesto di peperoni

Ci sono quelle ricette che nascono un po’ per caso, quando hai dei peperoni bellissimi in frigo e vuoi qualcosa di veloce, ma diverso dal solito. Questo pesto di peperoni senza cottura è proprio così: cremoso, profumato, con quella nota dolce che conquista anche chi di solito storce il naso davanti ai peperoni. Io lo preparo quando ho voglia di qualcosa di leggero e colorato, perfetto da spalmare sulle bruschette o per condire una pasta al volo nelle sere d’estate. E la cosa bella è che si fa in 15 minuti, con o senza Bimby. Ti racconto come. Da provare: … Leggi tutto

Tags:

Non chiamarla pasta alla Norma: questa versione con pancetta è ancora più golosa

penne con pancetta, melanzane e pomodorini

La prima volta che l’ho preparata, ero partita con l’idea di fare una pasta alla Norma veloce. Poi ho aperto il frigo, ho visto quella pancetta affumicata avanzata e ho pensato: proviamo. Il risultato? Un piatto che non c’entra nulla con la ricetta originale siciliana, ma che ormai preparo più spesso della Norma stessa. Da provare: Cordon bleu di melanzane (non fritti!) così buoni che nessuno sentirà la mancanza della carne È uno di quei primi piatti che nascono quasi per caso e finiscono per diventare una garanzia a tavola. Le melanzane soffritte, i pomodorini dolci e la pancetta croccante si fondono in … Leggi tutto

Tags: