Dimentica la bilancia: questa torta alle pesche si fa con un bicchiere e si cuoce in friggitrice ad aria

Se anche tu ogni tanto vuoi preparare un dolce senza dover pesare nulla, questa è la ricetta perfetta. La torta sette bicchieri alle pesche si prepara usando sempre lo stesso bicchiere come unità di misura: niente bilancia, niente stress. Basta un cucchiaio di voglia di dolce, una friggitrice ad aria e in meno di un’ora avrai un dolce estivo, morbido, profumato e fruttato, perfetto per ogni occasione.
In famiglia la facciamo spesso quando abbiamo ospiti all’ultimo minuto o un vasetto di yogurt da usare: funziona sempre, e nessuno crede che sia così semplice. Anche chi è alle prime armi può riuscirci al primo colpo.

Tempi, porzioni e difficoltà

Preparazione: 20 minuti
Cottura: 35 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Porzioni: 8 persone
Calorie: circa 260 kcal per porzione
Difficoltà: facile

Cosa occorre per preparare la torta sette bicchieri con le pesche

Ti basta un semplice bicchiere da 125 ml o un vasetto di yogurt per misurare tutti gli ingredienti. Niente bilancia, davvero.

Ingredienti

• 3 uova intere
• 1 bicchiere zucchero semolato
• 3 bicchieri farina 00
• 1 bicchiere olio di semi
• 2 vasetti yogurt alla pesca (oppure bianco)
• 1 bustina lievito istantaneo per dolci
• 1 bustina vanillina
• 6 fette pesche sciroppate (ben sgocciolate)

Come fare la torta sette bicchieri con le pesche

Montare uova e zucchero

Sbattere le uova insieme allo zucchero in una ciotola capiente, usando una frusta elettrica o a mano. Lavorare il composto per almeno 5 minuti fino a renderlo chiaro e spumoso: è il trucco per avere una torta soffice.

Unire yogurt, olio e aromi

Aggiungere i due vasetti di yogurt e l’olio di semi a filo, continuando a mescolare. Unire la vanillina e amalgamare bene fino a ottenere un impasto fluido e omogeneo.

Aggiungere farina e pesche

Incorporare la farina e il lievito, setacciandoli per evitare grumi. Mescolare con delicatezza. Tagliare le fette di pesca sciroppata a pezzetti piccoli e unirle all’impasto con una spatola, distribuendole uniformemente.

Cuocere nella friggitrice ad aria

Versare il composto in uno stampo da ciambella da 22 centimetri, imburrato e infarinato. Cuocere nella friggitrice ad aria a 160 °C per 30 minuti, poi alzare a 180 °C per gli ultimi 5 minuti per far dorare bene la superficie. Fare sempre la prova stecchino prima di sfornare.

Conservazione

Questa torta si conserva per 3 giorni a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro o ben coperta con pellicola. Se fa molto caldo, meglio riporla in frigorifero. Non adatta al congelamento, perché lo yogurt e la frutta la renderebbero troppo umida dopo lo scongelamento.

Varianti intelligenti da provare

Puoi sostituire lo yogurt alla pesca con quello al limone o alla vaniglia per cambiare aroma, oppure usare frutta sciroppata diversa, come albicocche o pere.
Per una versione più leggera, puoi usare mezzo bicchiere di zucchero invece di uno intero: la frutta compenserà con la sua dolcezza naturale.
Se vuoi renderla più golosa, aggiungi all’impasto una manciata di gocce di cioccolato bianco.

Cosa fare se hai dubbi

Se non hai uno stampo da ciambella da 22 centimetri, puoi usare uno stampo rotondo basso, purché entri nel cestello della tua friggitrice.
Se la torta si colora troppo in superficie ma all’interno è ancora cruda, coprila con un foglio di alluminio durante gli ultimi minuti di cottura.
Attenzione alla temperatura e ai tempi: ogni friggitrice è diversa, quindi potresti dover regolare di qualche minuto in più o in meno.
Se non hai pesche sciroppate, puoi usare mele a fettine sottili, ma in questo caso meglio consumarla entro un giorno, perché la frutta fresca rilascia più umidità.